子育て応援”割引価格”でご利用できます!

とろ~りまろやか牛すじカレー

仕事
トロ~りまろやか牛すじカレー

材料(6~8皿分)
牛すじ 400g~500g
じゃがいも 3個
にんじん 1本
玉ねぎ 1個
にんにく 1片
カレールウ 1箱
●コンソメキューブ 1個
●ブラックチョコレート 一片
●はちみつ 大さじ1
●ローリエ 2枚
★ケチャップ 大さじ1
★ウスターソース 大さじ1
★醤油 大さじ1/2
★ガラムマサラ 適量

 作り方

1.牛筋の下ごしらえをします。熱湯で10分ほど下ゆでします。
2.ゆで汁をこぼし、牛すじを流水でよく洗います。
3.圧力鍋に牛筋を入れ、ひたひたになるくらいの水を加えて、加圧を20分します。
4.圧力が抜けたら取り出し、食べやすい大きさにカットし、煮汁1カップをとっておく。
4.にんにくはみじん切り、野菜は食べやすいおおきさにカットする。
5.別鍋ににんにくと玉ねぎを飴いろになるまで炒めたら、野菜と水2カップと●を加えて煮込む。
7.5の鍋に圧力鍋から取り出した、牛すじと取っておい た煮汁1カップを加える。
8.ルウを割りいれ、★と牛すじを加えてとろみがつくまで煮込む。
9.仕上げにガラムマサラを適量加えて出来上がり。

ポイント

 

牛すじはきちんと下ごしらえをすることで、柔らかく臭みもなくなります。
圧力鍋を使用することで短時間で仕上がりますが、圧力鍋を使用しない場合は
1時間程、牛すじを煮込んでください。
煮込み時間に比例して牛すじは柔らかくなるので、面倒ですが、しっかり煮込んでみてください。
驚くほど、トロトロな絶品カレーが出来上がります。
仕事
家事のプロ コンセントをフォローする
働く女性を応援します!家事代行のコンセント

コメント

PAGE TOP