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暑い夏にピッタリのゴーヤパスタ

仕事

ペペロンベースのゴーヤパスタです。

ピリッとさっぱりした味わいで、ビールに合います。
ゴーヤの苦みは、薄くスライスし、しっかりと塩もみしておくことで、ほとんど気にならなくなります。
少し苦みを残したい場合、ゴーヤを厚めにスライスするとよいです。
さっぱりとした大人の味になります。
暑い夏にピッタリのパスタですので、是非作ってみてください。

材料

豚肉  150g程度ゴーヤ 1/2本
★玉ねぎ 1/2個
★豚肉  150g程度
★しめし 半パック
唐辛子 1本
にんにく 2片
パスタ 200g
コンソメ キューブ1個
白ワイン 100CC
塩 小さじ1/2(塩もみ用)
オリーブオイル 大さじ1

作り方

1.ゴーヤは中の綿と種をとり、薄切りにスライスし、塩をまぶして、揉んでおく。

2.フライパンにオリーブオイルをひき、みじん切りしたにんにくと輪切りにした唐辛子を弱火で炒める。

3.②に豚肉を入れ、火が通ったら塩もみしたゴーヤを一度水洗いしてから投入し、さらに★の野菜をいれて炒める。

4.②に白ワイン、コンソメをいれてさらに炒める。

5.たっぷりのお湯にパスタをいれ、塩(分量外)をいれてゆでる。(ゆで時間はパスタの表示通りで)

6.②のフライパンに茹で上がったパスタとおたま1杯の、湯で汁を加え混ぜる。

7.味をみながらお好みで塩胡椒で味をととのえて出来上がり。

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