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爽やかな秋の味♪柿の白和え

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材料

・柿 4個
・春菊 1束
・しめじ 1パック
・木綿豆腐 半丁
・こんにゃく 2cm
○醤油 大さじ1
○酒 大さじ1
●麺つゆ(3倍濃縮) 小さじ1
●すりごま 大さじ1
●砂糖 小さじ2

作り方

1.豆腐は電子レンジで2分程加熱して、裏ごしかマッシャーで潰しておく。

2.春菊はゆでてものを細かく刻んでおく。

3.しめじと細かく切ったこんにゃくを○の調味料を加えた鍋で含め煮にしておく。

4.柿は上部分を切り、中身をくりぬき、器にする。

5.柿の中身はみじん切りにして、他の材料を全て混ぜたものに加える。

6.●の調味料を加えてかき混ぜ、柿の器に盛り付ける。
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柿の器がおしゃれで、秋のおもてなし料理にぴったりです。
柿の甘さがとても上品で、お酒のおつまみやご飯、パンなんにでも合います。
すりごまの代わりにピーナッツバターでもコクがでておいしくなります。
味良し、見た目よし、香りよしの大満足の一品です。

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