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ピカピカ 牡蠣のきれいな洗い方

料理

牡蠣の美味しい季節です。
生で食べたり、牡蠣鍋にしたり、フライで食べたりといろんな料理のバリエーションがある牡蠣ですが、下ごしらえを面倒に感じたことないでしょうか?

特に、殻付きだと、新鮮なのはありがたくても、かなり汚れが付着していて、料理することが面倒に感じちゃうことも…。

今回は、牡蠣が簡単にピッカピカにできちゃう裏技です。

牡蠣を洗うとき、そのまま水洗いや、塩水で洗う方法、大根おろしで洗う方法があります。でも、最も簡単でピカピカにする方法は、片栗粉で洗う方法です。

牡蠣をボウルにあけ、牡蠣全体に振りかかるように片栗粉を加え、全体が浸る程度の水を加えて、やさしく混ぜるようにすると汚れが浮き上がってきます。
牡蠣のヒダの部分も汚れが入り込んでますから、優しくヒダを開きながら洗います。
その後、水で洗い流せば、ピッカピカの牡蠣になります。

塩水で洗うよりキレイ、大根おろしより手軽、なので牡蠣洗いには片栗粉と覚えておくといいですよ。

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