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玉子焼きをフワッフワにする方法

料理

家庭料理の定番、玉子焼きですが、実はこの玉子焼きってとっても奥が深いのです。
また、味付けも地域によって差があります。
お砂糖多めの、甘い卵焼きと醤油や塩で作るしょっぱい玉子焼き、その他出汁巻き玉子等、多くのバリエーションがあるのです。

今回はどんな味つけでも、フワッフワの玉子焼きが簡単に作れちゃう裏技を紹介します。

tamasappari
いつもの玉子焼きにお麩をプラスするだけです。
ただし、調味料は砂糖しかいれてない場合は、牛乳を小さじ2ほど加えてください。
これは、お麩が卵の水分を吸収してしまうのを防ぐためです。
お醤油や白だし等の水分を加えている場合は、そのままでも大丈夫です。

加えるお麩の量は、卵1個にたいし、2cm程度のものなら4つほど。
卵を溶いてかき混ぜる際に、くだいたお麩を加えるだけです。
たったこれだけで、ふわっふわな夢見る玉子焼きの出来上がりです。

試してみてくださいね。

 

 

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