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とろとろ麻婆白菜

仕事

今の時期が旬まっさかりの、新鮮な白菜で作る麻婆白菜です。
とろっとろで、ごはんとの相性もばっちりなので、丼にするのもいいですね。
豆板醤の量はお好みで変更すれば、お子さんも食べられます。
白菜と挽肉だけあればできちゃうので、懐にも優しい一品です。

材料

・白菜1/4株

・小ネギorあさつき 適量

・豚挽肉 150g

・ニンニク 1片

・しょうが 1片

●豆板醤 小さじ1

●コチュジャン 小さじ1

●鶏ガラスープの素 小さじ1

●醤油 大さじ1

●酒 大さじ2

●オイスターソース 大さじ1

●水 150cc

●片栗粉 大さじ1

 

作り方

1.にんにく、しょうがをみじん切りにしてごま油を引き、弱火で加熱する。

2.豚挽肉を加え、色が変わるまで炒める。

3.白菜は食べやすくカットして、2のフライパンへ加え、根本の白い部分から先にいためる。

4.白菜の葉先と、片栗粉以外の調味料を加え、蓋をして5分ほど蒸し煮にする。

5.仕上げに少量の水で溶いた片栗粉を加え、さっとかき混ぜて再加熱する。

6.器に盛ってから、あさつきを散らす。

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