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うな玉丼

仕事

夏のスタミナ食といえば鰻ですが、毎年鰻の値段が上がっているようです。
一人1枚が贅沢に感じてしまうことも…。
でも、うな玉丼にしてしまえば通常の半分の鰻でおなかいっぱいになるので、とってもお得ですね。
鰻を食べて、暑い夏を乗り切りましょう。

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材料(2人分)

・うなぎ 1枚
・ネギ 1本
・卵 3個
・三つ葉 一束
・酒 大さじ2
・ご飯 どんぶり1杯
・きざみのり 好きなだけ
★うなぎタレ 大さじ1
★しょうゆ 大さじ1
★みず 50cc
★ほんだし 小さじ1
★みりん 大さじ2

作り方

1.うなぎはパックから取り出したら、流水でタレを洗い流す。

2.洗ったうなぎに、酒をふりかけ、2cm幅にカットする。

3.ネギは斜め切りに、三つ葉を食べやすくカットしておく。

4.★の材料をすべてまぜて合わせ調味料をつくっておく。

5.鍋に混ぜた★とネギを加え、ひと煮立ちさせる。

6.5にうなぎ、混ぜた卵、三つ葉を加える。

7.弱火にして蓋をし3分程加熱する。

8.器にごはんをよそって、うな玉をかけ、きざみのりを乗せる。

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