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たたきで作るカツオステーキ

仕事

この時期は、新鮮なカツオが出回る時期です。
生で食べるものもちろんよいのですが、サッと加熱して食べるのもとっても美味しいです。
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材料
カツオのたたき 300g
★しょうがすりおろし 大さじ1
★にんにくチューブ 2cm
★しょうゆ 大さじ2
★砂糖 小さじ1
★みりん 大さじ1
★酒 大さじ2

作り方
1.★をすべて混ぜ合わせ、合わせ調味液を作る。

2.カツオのたたきを1cm幅にカットし、1の調味液に20分ほど漬け込む。

3.フライパンを熱し、さっと火を通して完成。

ポイント
はじめから、食べやすくカットしてあるものを使えば、カットする手間もなくさらに簡単にできちゃいます。
加熱時間は、お好みで調節してください。
表面をサッと炙ってレアで食べるのもよし、しっかり火を通せば日持ちもして作り置きおかずにもなります。

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